Grillowana cukinia na okrągło z łososiem i kuskusem
Opis przepisu
Okrągłe cukinie pięknie wyglądają, a nadzieniem z łososia i kuskus do spróbowania zachęcają. Na grillu się wygrzewały, dzięki temu smaki idealnie się zmieszały.
Kategoria: Potrawy z łososiem
Główny składnik: Łosoś
Czas całkowity: 60 minut
Poziom trudności: Łatwy
Ilość porcji: dla 3 osób
Rodzaj kuchni: kuchnie świata
Metoda przyrządzania: Grillowanie
Składniki:
Kliknij w składniki, które masz aktualnie w swoim domu, żeby zaznaczyć je i ułatwić sobie stworzenie listy zakupów! Kolejne kliknięcie odznaczy je ponownie.
100 g łososia atlantyckiego wędzonego w dymie dębowym SuperFish
3 okrągłe, średniej wielkości cukinie
1 cebula dymka
½ dojrzałego awokado
2 łyżki oleju rzepakowego
1 małe jajko
50 ml słodkiej śmietanki 30%
Sól do smaku
Pieprz czarny świeżo mielony do smaku.
Przygotowanie:
Kliknij w etap, który już za Tobą, aby oznaczyć go jako wykonany, co ułatwi Ci dalsze kroki! Kolejne kliknięcie odznaczy go ponownie.
1. Cukinie myjemy, odcinamy górną część, za pomocą łyżki wydrążamy miąższ, który drobno kroimy. Rada: jeśli w cukinii znajdują się duże pestki, to ich nie dodajemy. Wnętrze cukinii oprószamy solą i odstawiamy na ok. 20 min - warzywo puści sok, który odlewamy i suszymy wnętrze papierowym ręcznikiem.
2. Kuskus zalewamy wrzącą wodą - tylko tyle, żeby został przykryty, wchłonie wodę i będzie al dente. Cebulkę kroimy w drobną kostkę, jajko miksujemy z miąższem z awokado i mieszamy ze śmietanką. Na patelni rozgrzewamy olej, szklimy cebulkę, dodajemy miąższ z cukinii, oprószamy delikatnie solą i przesmażamy do momentu, aż odparuje woda. Dodajemy kuskus, posiekany szczypiorek, mieszamy i pozostawiamy do lekkiego przestygnięcia. Wlewamy masę jajeczną, doprawiamy pieprzem i łączymy składniki.
3. Na dno cukinii układamy plastry łososia wędzonego (kawałek łososia zostawiamy do dekoracji), wypełniamy nadzieniem i natłuszczamy zewnętrzną część olejem. Przekładamy na folię aluminiową. Grillujemy na dolnym ruszcie, w temp. ok. 200°C przez ok. 25 min.
Zostaw recenzję