Podobno nie da się nie lubić pizzy. A czy można ją podawać w wersji rybnej? Oczywiście – wędzony łosoś to wręcz idealny dodatek do tej kultowej włoskiej potrawy. Oto niezawodny przepis na takie połączenie! Uwaga: z podanych składników zrobisz aż 4 pizze!
Przepyszna pizza z łososiem i sosem cytrynowym
Kategoria: Potrawy z łososiem
Główny składnik: Łosoś
Czas całkowity: do 120 minut
Poziom trudności: Średni
Ilość porcji: dla 4 osób
Rodzaj kuchni: kuchnia włoska
Metoda przyrządzania: Pieczenie
Składniki przepisu
Przede wszystkim sprawdź, czy masz wszystkie niezbędne składniki do tego przepisu. Zwróć uwagę na ilości!
Instrukcja przygotowania
Następnie postępuj zgodnie z instrukcjami!
1. Zacznij od przygotowania ciasta. Wlej szklankę wody do miski i dodaj drożdże oraz cukier. Delikatnie wymieszaj. Pozostaw na chwilę w ciepłym miejscu.
2. Gdy drożdże się rozpuszczą a mikstura się mocno spieni, zmiksuj ją.
3. Do większej miski wsyp mąkę, dodaj jedną łyżkę oliwy i sól. Dodaj miksturę z drożdżami i dobrze wymieszaj, aż powstanie ciasto. Ugniataj je przez 10 minut, aż stanie się bardzo delikatne.
4. Przełóż ciasto do miski wysmarowanej oliwą. Przykryj ręcznikiem i połóż w ciepłym miejscu. Po około 40 minutach ciasto powinno urosnąć dwukrotnie.
5. W tym czasie przygotuj sos pomidorowy. Aby to zrobić, podgrzej 6 łyżek oliwy na średniej patelni (i średnim ogniu). Gdy będzie gorąca, podsmaż na niej czosnek przez ok. minutę.
6. Dodaj przecier, koncentrat i oregano, a następnie gotuj przez ok 10-12 minut, aż sos stanie się dość gęsty. Dopraw solą i pieprzem.
7. Wróć do ciasta. Gdy wyrośnie, ugnieć je delikatnie i pokrój na cztery równe części. Rozwałkuj każdą z nich w kształt koła o średnicy ok. 20 cm i uformuj rożki.
8. Podgrzej piekarnik do 230 stopni Celsjusza i umieść w nim dwa kamienie do pizzy lub dwie formy, na których ułożysz ciasto. Podgrzej je bardzo mocno.
9. Ułóż przygotowane ciasto na papierze do pieczenia i rozłóż na nim równomiernie sos. Posyp mozzarellą i ułóż pomidorki cherry (miąższem do góry).
10. Ostrożnie podnieś papier z ciastem i ułóż na gorącej formie lub kamieniu. Piecz przez ok. 10-12 minut, aż ciasto stanie się chrupiące, a ser się roztopi i przybierze złotą barwę.
11. W tym czasie przygotuj sos cytrynowy – zmiksuj ze sobą śmietanę, skórkę i sok z cytryny oraz chrzan.
12. Wyciągnij pizze z piekarnika i ułóż na nich łososia, kapary, cebulę, rukolę i bazylię. Na koniec dodaj sos cytrynowy. Gotowe!